Les équipements de restauration professionnels doivent fonctionner parfaitement dans des environnements difficiles, en tenant compte de facteurs tels que la température élevée, la vapeur, la graisse, les vibrations et le fonctionnement continu.Des capteurs et des composants fiables de conversion de puissance peuvent assurer la sécurité des aliments et des résultats de cuisson stablesL'ensemble de l'industrie de la restauration est impatient d'une telle innovation.Le remplacement et l'amélioration de systèmes de contrôle obsolètes par des capteurs plus précis et une technologie fiable de régulation de la puissance à l'état solide peuvent améliorer considérablement la qualité des aliments, l'efficacité énergétique et les niveaux d'hygiène et de sécurité.
La fabrication de machines hautement performantes durables implique de plus en plus de combiner une technologie de détection avancée avec des relais à état solide (SSR) pour obtenir un contrôle de puissance précis et répétable.Sensata Crystal est une marque de Sensata Technologies qui propose des SSR montés sur rail DIN qui peuvent être utilisés dans les environnements de restauration à tout moment.Ce SSR possède une fonction de commutateur de qualité industrielle et convient aux panneaux de commande compacts.
Le courant nominal de la série DRC2C (figure 1) est de 27 A et 32 A, avec une tension de travail allant jusqu'à 600 VAC. Il peut être utilisé pour de nombreux appareils de chauffage et moteurs à haute puissance courants dans diverses applications,y compris les fours commerciaux, friteuses, glacières, machines à café, ainsi que ventilateurs et pompes.Cette capacité permet aux ingénieurs de développer de manière flexible et facile différents modèles de produits et de saisir différentes opportunités commerciales sur le marché de la restauration.
Figure 1: Les composants de la série DRC2C intègrent le module SSR dans un assemblage compact de support de rail DIN. (Source d'image: Sensata Crystal)
Le taux de croissance annuel composé du marché de l'automatisation dans l'industrie de la restauration est de 10%, qui passera de plus de 15 milliards de dollars américains en 2024 à plus de 24,11 milliards de dollars américains en 2029.Automatisation, les capteurs intelligents et l'Internet des objets sont les principales tendances de développement qui stimulent cette croissance.Alors que les appareils hautes performances tels que les SSR conçus spécifiquement pour les environnements difficiles donnent aux concepteurs un avantage concurrentiel.
Les composants du système de restauration doivent pouvoir résister à un nettoyage fréquent, à une humidité élevée et à des variations de température importantes.Les composants hautes performances peuvent également assurer un fonctionnement stable et réduire les temps d'arrêt, ce qui est particulièrement important pour la production alimentaire, car les interruptions de processus peuvent entraîner une détérioration du produit et des problèmes de sécurité.
La clé du succès commercial est d'adopter des applications qui respectent les normes mondiales telles que la sécurité électrique, la compatibilité électromagnétique, la durabilité industrielle et les exigences de propreté.L'utilisation de dispositifs certifiés tels que la série DRC2C pour la conception peut aider les fabricants à raccourcir les cycles de conformité et à promouvoir les produits dans plusieurs régions tout en réduisant la refonte.
Le relais à l'état solide de la série DRC2C ne présente pas d'usure mécanique de contact, ce qui prolonge le temps de fonctionnement normal dans des environnements à fort cycle de charge.une défaillance signifie une interruption de la production et des coûts de maintenance élevésDes caractéristiques telles qu'un niveau d'isolation de 4000 Vrms peuvent protéger la logique de contrôle sensible contre les interférences électriques fortes dans les boîtiers métalliques sujets aux éclaboussures.Tolérance élevée au courant de surtension peut supporter des charges de surtension sévères pendant les processus de démarrage des éléments chauffants et du moteur, qui est un point de défaillance commun pour les relais électromécaniques.